Cách Làm Xoài Lắc Ngon Ngọt Chua Cay Chảy Nước Miếng

Ngày đăng: 20/05/2019 | ST
Cách làm xoài lắc là một trong những công thức tạo món ăn vặt khá hot và phổ biến được rất nhiều bạn trẻ, những tín đồ của đồ ăn vặt mê tít trong những khoảng thời gian trở lại đây. Xuất hiện trong các hàng quán ăn vặt một cách rầm rộ, dường như món xoài lắc thật sự không thể thiếu trong list ăn vặt của các bạn trẻ khi được nhắc đến. Với vị ngọt ngọt cay cay cộng thêm vị chua của xoài, đã có một thời gian xoài lắc là món ăn gây sốt mà đi đến đâu bạn cũng có thể nghe và nhìn thấy. Tuy nhiên, cách làm xoài lắc khá đơn giản với các nguyên liệu cũng rất dễ mua.

 

Nguyên liệu làm xoài lắc:

1. Xoài keo: 1kg xoài (khoảng 3 quả). Ngoài xoài keo bạn cũng có thể chọn các loại xoài khác tùy theo độ chua mà bạn thích. Khi chọn hãy chú ý chọn những quả xoài ương, bắt đầu chín, căng mọng thì lượng cùi xoài sẽ được nhiều hơn, món xoài lắc cũng sẽ giòn, ngon và có màu sắc đẹp hơn nhiều so với xoài non bạn nhé

2. Muối ớt: muối ớt là gia vị không thể thiếu của món xoài lắc tự chế này, tùy theo khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng muối cho phù hợp. Loại muối ớt làm xoài lắc ngon nhất là muối ớt Tây Ninh nhé, nó sẽ có đủ độ ngọt cay cho món xoài lắc của bạn thêm phần hấp dẫn, đặc trưng.

3. Đường kính: 50g. Chuẩn bị hai loại đường để làm món xoài lắc đó là đường kính trắng và đường kính nâu. Hai phần đường này bạn chuẩn bị tương đương nhau và tổng lượng tuỳ thuộc theo lượng xoài mà bạn muốn làm.

4. Quất: 4- 5 quả

6. Nước mắm: 2 thìa. Chọn loại nước mắm nguyên chất để thực hiện, không dùng nước chấm hay bất kỳ loại nước mắm nào khác để vị xoài được ngon hơn

Ngoài các nguyên liệu trên thì dụng cụ bạn cần chuẩn bị chỉ đơn giản là một chiếc hộp hoặc một chiếc cốc có nắp đậy là Ok nhé!

Trên đây là phần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản để bạn thực hiện món xoài lắc. Thật nhanh chóng và dễ dàng phải không nào! Giờ thì chúng ta tiến hành các bước là xoài lắc thôi!

Cách làm xoài lắc ngon tuyệt tại nhà: 

Bước 1: Sơ chế xoài:

Đầu tiên, Bạn mang xoài rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng. Đối với công đoạn sơ chế xoài này, bạn có thể gọt vỏ hoặc không, nếu gọt bỏ gia vị sẽ nhanh ngấm và món xoài lắc có vị đậm đà hơn. Còn nếu bạn thích vị dai dai, bùi bùi của vỏ xoài thì có thể để nguyên vỏ. Xoài sau khi rửa sạch, đem cắt chéo thành những miếng có độ dày từ 5 – 7 cm.

Lúc này, bạn chuẩn bị một bát nước đá lạnh để ngâm phần xoài đã bổ để xoài được giòn và tươi ngon nhé!

Bước 2: Làm nước nắm trộn xoài

Sau khi đã sơ chế xoài xong, bạn làm nước nắm trộn xoài như sau: Cho vào một chiếc nồi nhỏ 3 thìa cafe nước lọc + 1,5 thìa cafe nước mắm + 1 thìa đường nâu + 1,5 thìa cafe đường trắng + ½ thìa cafe ớt bột sau đó cho lên bếp và đun sôi.

Trong quá trình đun, bạn dùng đũa khuấy nhẹ và đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, quan sát thấy nước hơi sánh lại thì ngừng đun, để nguội. Nếu bạn không muốn thực hiện công đoạn đun nước thì có thể dùng luôn nước lọc đã đun sôi để nguội và pha cũng được. Nhưng để đảm bảo ngon hơn thì bạn nên đun hỗ hợp lên nhé!

Bước 3: Trộn gia vị và lắc xoài thôi nào

Khi đã hoàn thành 2 bước trên là bạn đã gần hoàn thành rồi đấy. Phần xoài sau khi thái và ngâm với nước lạnh chừng 10 phút, bạn vớt ra và vẩy cho thật ráo nước. Sau khi đã có nước trộn xoài, bạn trút toàn bộ lượng nước này vào và trộn kỹ với xoài, để xoài ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Trong lúc chờ xoài ngấm, bạn cho vào một chiếc bát con 1 thìa cafe ớt bột + 2 thìa cafe muối tôm + 1 thìa cafe đường trắng + 1 thìa cafe đường nâu và trộn đều. Bạn lưu ý phần muối ớt này phải thật khô thì mới lắc xoài được. Tùy vào sở thích ăn cay của mình mà các bạn điều chỉnh lượng bột ớt nhé! “Càng cay càng ngon mà”:)

Hết thời gian ướp xoài, bạn chắt bỏ phần nước mà xoài tiết ra cùng với nước trộn, cho xoài vào chiếc hộp hoặc chiếc cốc đã chuẩn bị. Cho vào đây 1 – 2 thìa cafe muối ớt đã trộn tuỳ theo lượng xoài trong hộp và lắc cho thật đều. Sau chừng 3 – 5 phút khi xoài đã ngấm muối ớt là bạn có thể thưởng thức được.

Một số lưu ý khi học cách làm xoài lắc ngon tại nhà: 

Không nên chọn xoài quá chín, nên chọn những quả xoài già như thế ăn giòn và ngọt
Có thể làm ở nhà và nêm nếm theo khẩu vị, vừa dễ làm lại ăn rất vừa miệng.
Nên cho lượng muối tôm vừa ăn.
Nên làm vừa phải ăn trong 1-2 ngày, xoài ăn vẫn giòn ngon.
Nên cho vào tủ lạnh ngay sau khi dầm và để trong hộp kín có nắp đậy.

Những hũ xoài vừa giòn, vừa quy tụ đủ vị chua – cay – mặn – ngọt rất đều. Một món ăn vặt không quá xa xỉ, không phải đi đâu xa mà lại đảm bảo vệ sinh nữa các bạn có thấy thích thú không? Chỉ nhìn cách làm xoài lắc thôi là đã chảy nước miếng rồi phải không các bạn?? Món xoài lắc rất thích hợp để dùng cho các buổi picnic, những buổi tụ tập bạn bè, trong các dịp liên hoan…. đấy nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

:
Tin liên quan
Bún chả Hà Nội Mê Lòng Lữ Khách
Nói đến ẩm thực Hà Nội, không thể bỏ qua bún chả – món thường được ăn vào bữa trưa. Giống món bún thịt nướng ở miền Nam và miền Trung, nhưng chả ăn bún...
Ngày đăng: 14/08/2019
Cá lóc nướng trui - Món ngon miền quê
Người Nam Bộ có câu: “Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc”, món nướng được đưa lên đứng đầu là bởi sự đa dạng phong phú của nó và cũng là món vẫn giữ...
Ngày đăng: 08/08/2019
Cua Cà Mau - Đặc sản nổi tiếng khắp nước
Nói đến món ngon, đặc sản Cà Mau thì phải nói đến con cua, cua Cà Mau ngon, ngọt, chắc thịt nổi tiếng khắp nước mà những con cua nơi khác không thể sánh bằng!
Ngày đăng: 08/08/2019
Những món ngon đặc sản miền tây nam bộ
Miền tây không chỉ nổi tiếng là nơi đất đai trù phú, lòng người rộng mở, chân thành… Miền tây còn là nơi để bạn tha hồ khám phá những món ăn ngon, lạ....
Ngày đăng: 28/07/2019
Ẩm thực Huế
Ẩm thực Huế là một chủ đề quan trọng trong nền ẩm thực của Việt Nam. Ẩm thực Huế phong phú, đa dạng, có bề dày lịch sử, từ những món cầu kỳ cho tới...
Ngày đăng: 28/07/2019
Đăng nhập
Quên mật khẩu
Đăng ký
 Back on top