Home

Đặc sản Nem chua Thanh Hóa

Ngày đăng: 09/05/2019 | Pttiny
Nem chua là đồ ăn vặt và là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhắc tới món ngon này không thể không kể tới nem chua Thanh Hóa đã nổi tiếng trên khắp các tỉnh thành trong cả nước, trải dài từ Nam ra Bắc.

Nhắc tới ẩm thực Thanh Hóa, người ta sẽ nghĩ ngay tới nem chua. Mặc dù món ăn này khá phổ biến ở Việt Nam như Hà Nội, Quảng Ninh, Khánh Hòa, Huế, Đồng Tháp…, nhưng nổi tiếng nhất có lẽ vẫn là nem chua của xứ Thanh.

Chính vì vậy mà mỗi người con ở Thanh Hóa nói riêng và tất cả những ai đã từng đi qua mảnh đất này thường chọn nem chua làm quà tặng cho những người thân yêu nhất của mình như một tình cảm chân thành và sâu sắc nhất.

Nem chua Thanh Hóa là đặc sản nổi tiếng bởi vị chua thanh, giòn, ngọt, cay đậm đà. Để có được nem chua mà mọi người thưởng thức, người làm ra sản phẩm đã phải kì công qua nhiều công đoạn. Từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi tiến hành đóng gói sản phẩm.

Nguyên liệu chủ đạo của nem chua Thanh Hóa là thịt, phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi lợn vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải chọn những miếng thịt tươi ngon nhất để chuẩn bị chế biến và không được để lâu. Bởi nếu thịt nguội khi xay thịt nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men. Ngày trước khi chưa có máy xay người thợ phải giã thịt bằng tay.

Nguyên liệu: (cho 20 cái nem chua)
– 1 kg thịt lợn nạc xay
– 2 gói bột làm nem chua ( mua ở Big C)
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa tiêu xay
– 1 củ tỏi, bóc vỏ, thái mỏng
– 100 g bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông, thái mỏng
– Lá đinh lăng, lá ổi, Ớt tươi

Cách làm:
Bước 1:Trộn đều thịt lợn xay, nước mắm, tiêu xay, bì lợn và ½ số tỏi trong bát trộn. Thêm bột làm nem chua và nhào đều hỗn hợp tới khi hòa quyện.

Cắt một miếng nylon nhỏ và xếp lên đó vài lá đinh lăng, lá ổi , tỏi và ớt thái nhỏ. Thêm hỗn hợp thịt vừa đủ cho 1 cái nem chua vào gói nylon.

Bước 2: Gói nylon lại và lăn đều để được hình dáng ống như ý, gấp mép nylon để gói chặt nem.
Cắt lá chuối thành những miếng vuông hoặc chữ nhật dài để gói quanh miếng nem chua.
Dùng chun buộc để cố định và để khoảng 24 – 48 giờ để thịt lên men. Sau đó lấy ra thưởng thức. Nem chua có thể ăn được trong vòng 1 tuần kể từ sau khi hoàn thành.

:
Tin liên quan
Chả rươi ẩm thực nổi tiếng của Hà Nội
Chả rươi ẩm thực nổi tiếng của Hà Nội đã được nhà văn Vũ Bằng đưa vào cuốn sách “Miếng ngon Hà Nội”. Hãng thông tấn AFP của Pháp cũng đã có bài viết giới...
Ngày đăng: 11/05/2019
Những điểm hẹn cafe đẹp Sài Thành
Thành phố Hồ Chí Minh ( còn có tên khác là Sài Gòn ) du khách có thể bắt gặp những tòa nhà cao tầng nằm san sát, những khu vui chơi giải trí, trung...
Ngày đăng: 11/05/2019
Cách làm món gỏi mực chua cay
Gỏi mực chua cay là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi nó vừa ngọt vị mực vừa chua và giòn của rau củ, món ăn ngon, bổ dưỡng này là món khoái...
Ngày đăng: 09/05/2019
Đăng nhập
Quên mật khẩu
Đăng ký
 Back on top